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美国E-2特许经营加州POKE品牌LemonShark Poke项目简介：餐饮行业，E-2投资人投资金额37.5至42.5万美元，占股51%，预计雇佣4至5名员工，企业管理者为LemonShark Poke品牌方，企业前期利润75%分配给投资者，直至投资者收回初始投资额，之后企业利润按双方股份占比进行分配，投资者持续分得企业51%利润。预计投资收回年限4至6年，退出机制为二级市场出售及品牌方回购。目前可在加州，得克萨斯州，佛罗里达州，华盛顿州和亚利桑那州选址加盟，可有已开店铺供投资。
Poke一词来源于彩虹之州夏威夷，在夏威夷语里是“切块”的意思，指的是这种食物的制作方法，将新鲜捕捞的鱼和海鲜处理好切成块，加入蔬菜并淋上酱汁，混合一起食用。后来日本人来到夏威夷后，将Poke拌入米饭，逐渐演化成一道融合了沙拉和日料风味的“西式鱼生饭”。
Poke在夏威夷家喻户晓，是很常见的街头美食。然而直到2012年，一直作为小吃的Poke才走出夏威夷，来到美国大陆。一出场，很快就受到了大城市人们的追捧，圈粉无数，连前任美国总统奥巴马也被它征服。主要原因是它方便健康，食材质朴清爽，颜值高，让人食欲大开，无疑成了健康美食的时尚新概念。
如今Poke火遍全球，根据当地人的口味和饮食习惯的不同，很多国家和地区都做了些因地制宜的改变，但都以低热量高健康的理念为主。Poke在最近一两年才慢慢进入中国一线城市，被翻译成”冲浪碗“，逐渐被大众所熟知。
LemonShark Poke成立于2016年，首家店开在美国南加州，是最早在加州经营Poke类餐饮的品牌之一，也是目前加州规模最大的3个Poke餐饮品牌之一。2017年，LemonShark Poke开启加盟店发展模式，品牌在全美迅速扩张，在不到3年的时间，运营门店数量达到26家，覆盖美国11个州，其中包括洛杉矶、旧金山、纽约、芝加哥、奥兰多、休斯顿和亚特兰大等主要城市。
LemonShark Poke的门店设计非常讲究，所有门店均由全球最大的独立设计工作室Pentagram负责设计，Pentagram也是全球知名汉堡品牌Shake Shack的御用门店设计团队。
2018年，LemonShark Poke被创业者杂志评为全美餐饮行业亚洲食品类综合排名前10的连锁品牌，一同入选的还包括全球知名的日本品牌牛角Gyu-Kaku烧肉。
有人将Poke定义为后现代主义美食，它没有传统日料的严谨和精致，却也更加灵活，它是新鲜鱼生、主食、蔬果、坚果和特制酱料的奇异组合，营养更加丰富，同时具有更高的性价比。Poke的高颜值和健康饮食方式，迅速在健身圈、美食圈和时尚圈掀起了一股热潮，在新一代追求轻奢健康时尚的都市人群中成了新宠。
北美Poke的市场规模正以年均23%的速度快速增长，其中少数品牌占据了绝大部分市场份额。
LemonShark Poke可以为E-2投资人提供全托管模式合作机会。投资人作为大股东与品牌方合资成立公司，拥有员工管理、策略制定、财务监管以及一票否决等权利，而合资公司每日运营将由小股东品牌方来实际负责。品牌方为投资人提供利益优先分配条款，确保投资人快速收回投资款，并从公司可持续收益中长期获利。
